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麻布十番朝シャン倶楽部のメニューはこちら

麻布十番 朝シャン 倶楽部メニュー

麻布十番朝シャン倶楽部のメニューについてご紹介します。

 

麻布十番朝シャン倶楽部メニュー

メニュー

麻布十番 朝シャン倶楽部」のメニューについて詳しくご紹介します。

 

お食事のメニューは以下の3つになります。

  • ナカイ特製エッグベネディクト
  • アボカドとスモークサーモンのオープンサンド
  • クロワッサンの馬車に乗ったスクランブルエッグ

 

以上のメニューにサラダとフルーツが付きます。

 

ナカイ特製エッグベネディクト ¥1,430

ナカイ特製エッグベネディクト ¥1,430

 

軽くトーストしたイングリッシュマフィンの上に、ゆっくりじっくり炒めて美味しさを最大限に引出したマッシュルームのデュクセル。

 

バターの香りとコクを纏わせたほうれん草と、ソテーしたベーコンで旨みを強調

 

とろっとろのポーチドエッグにふわふわのオランデーズソースをかけ、全てを一緒に食べることで味のハーモニーを楽しめます。

 

エッグベネディクトのレシピと作り方は以下の記事で詳しく解説しています。

>>>エッグベネディクトのレシピと作り方を大公開

 

アボカドとスモークサーモンのオープンサンド ¥1,380

アボカドとスモークサーモンのオープンサンド ¥1,380

軽くトーストして香ばしいライ麦パンにマッシュしたアボカドにはレモンの果汁でキレがあります。

 

スモークサーモンが見た目にも味にもアクセントになり、ポーチドエッグとライ麦パンのオープンサンドを華やかにします。

 

アボカドは綺麗に潰さないことで、食感の変化を楽しむことができるので、最後まで飽きさせません。

 

クロワッサンの馬車に乗ったスクランブルエッグ ¥1,280

クロワッサンの馬車に乗ったスクランブルエッグ ¥1,280

発酵バターを使ったクロワッサンに、生クリームを加えたスクランブエッグを挟んでいます。

 

一緒に食べうことで、クロワッサンのバターの香りと口当たりが滑らかなスクランブルエッグが口の中でマリアージュ。

 

更にベーコンとクルミで旨みと食感を楽しむ事ができます。

 

スクランブルエッグ詳しい作り方は以下の記事で解説しています。

>>>スクランブルエッグの作り方。

 

 

以上が「麻布十番 朝シャン倶楽部」の朝食のメニューです。

 

ドリンクメニュー

  • 本日のシャンパン
  • 有機ブラッドオレンジジュース

 

シャンパン ¥1,350〜

シャンパン ¥1,350〜

麻布十番 朝シャン倶楽部」ではその日のおすすめのシャンパンを提供致します。

 

料理が3種類から選べるので、合わせるシャンパンで味の変化を楽しんで頂ければと思います。

 

有機ブラッドオレンジジュース ¥580

有機ブラッドオレンジジュース ¥580

イタリア産のブラッドオレンジを使用したオレンジジュースです。

 

詳しくは次のトピックでご紹介しています。

 

以上が「麻布十番 朝シャン倶楽部」のメニューになります。

 

朝シャンドレッシングの作り方はこちら

☞「麻布十番 朝シャン倶楽部で使用しているドレッシングの作り方」

 

 

麻布十番 朝シャン倶楽部の食材へのこだわり

こだわり

「麻布十番 朝シャン倶楽部」では3つの食材に拘って料理を提供しています。

 

  • 有機ブラッドオレンジジュース

 

「麻布十番 朝シャン倶楽部」で使用する塩は全てゲランド産の塩を利用しています。

 

ゲランドの塩と言うのはフランスのブルターニュ地方で取れる塩です。

 

塩職人(パリュディエ)によって、機械を使わずに伝統的な手法によって生産されています。

 

潮の満ち引きに応じて海水を引き入れ、それを貯水池に貯めてそこから水深数センチの塩田の中心まで導きます。

 

その過程で水分が蒸発される事によって海水が濃縮して、塩が結晶化します。

 

天日塩を作る必要なのは適度な日照と気温。

 

ゲランド地方はその北限であると言われています。

 

 

その条件が整うのが1年の内で7月〜9月の頃だけで、塩の収穫もこの時期のみとなっているので、とても貴重なお塩です。

 

 

麻布十番朝シャン倶楽部で使用する卵は「名古屋コーチンの卵」です。

 

櫛田養鶏場から直送の名古屋コーチンの卵を利用しています。

 

櫛田養鶏場の名古屋コーチンの卵には以下のような特徴があります。

 

  • 安全な餌による飼育
  • 栄養価が高い
  • 良質な水を使用

 

【櫛田養鶏場さんの名古屋コーチンの卵】を使用した感想はこちら

>>>「名古屋コーチンの卵を使ってみた感想【櫛田養鶏所】

 

安全な餌による飼育

胚芽、飼料米、魚粉、米糠などの選び抜かれた約20種類の飼料を独自の比率で配合した餌を使用。

 

EPA、DHAの豊富なマグロのアラを使い餌にブレンドしています。

 

鶏自身の栄養も考え、キャベツや人参、かぼちゃなどの野菜を約10種類をブレンドして手作りの餌を作っています。

 

栄養価が高い

櫛田養鶏場の名古屋コーチンの卵は普通の比べて栄養価が高いです。

 

普通の卵とどれくらい差があるのかはこちら

  • ビタミンB6が約2倍
  • ビタミンEが約2.5倍

 

添加物や科学飼料をを使用せずに、これだけの栄養価があるのは櫛田養鶏場だけです。

 

なぜなら、手間と時間をかけ手作りの餌に拘っているからです。

 

 

良質な水を使用

さらに、地下から組み上げた天然水をFFCセラミックシステムにより活性化した水を使用しています。

 

良質な水を飲んで育っているので、卵に生臭さがありません。

 

 

有機ブラッドオレンジジュース

麻布十番 朝シャン倶楽部」で提供するオレンジジュースはイタリア産有機ブラッドオレンジを使用したオレンジジュースです。

 

有機ブラッドオレンジジュースには以下の特徴があります。

  • 有機JAS認定工場で充填
  • 有機JASマーク付き

 

有機JAS認定工場で充填

日本国内の有機JAS認定工場で充填されているので、国産の瓶とプラスチックキャップを使用しています。

 

その都度瓶詰めしているのでいつでもフレッシュな味と風味を楽しむ事が出来ます。

 

有機JASマーク付き

イタリアのシチリア島で収穫した有機ブラッドオレンジをその日の内に絞り、果汁は濃縮せずに殺菌しています。

 

瓶詰めは日本国内の有機JAS認定工場でしているので有機JASマークがついているので、安心安全のブラッドオレンジジュースです。

 

 

最後に・・・

以上が「麻布十番 朝シャン倶楽部」のメニューになります。

 

基本のメニュー以上ですが、随時追加したり1日限定メニューなども作って行く予定です。

 

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☞「https://twitter.com/nakainotabi」

 

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