電子レンジ調理がまずい８つの理由｜元料理人が解説

こんにちは。

ナカイです。

今回は電子レンジ調理がまずい８つの理由について解説します。

「レンジでチン」

とっても便利ですよね。

しかし、レンジで調理したものがまずいと感じことがある方も多いのではないでしょうか？

そんなあなたの為に今回は電子レンジで調理すると不味くなる８つの理由について解説します。

不味くなる原因がわかれば対策できるので、おいしく調理することも可能です。

本記事を最後までお読み頂ければ、電子レンジでの調理が楽しくなっているでしょう。

電子レンジの加熱のメカニズム

まずは電子レンジのメカニズムを簡単に理解しておきましょう！

電子レンジの内部には、マグネトロンと呼ばれる発振器があります。

このマグネトロンは高周波の電気エネルギーをマイクロ波に変換して、電子レンジの中に放射します。

電子レンジは食材の水分子に反応して加熱するため、水分が多い食材ほど加熱効果が高くなります。

また、食材の大きさや形状によっても加熱効果が異なります。例えば、厚みのある食材は、内側まで均一に加熱するために加熱時間を長めにする必要があります。

電子レンジは、火を使わずに加熱するため、火力の均一性や調理温度の精度に限界があります。

そのため、加熱時間や食材の量や種類によって加熱の仕方を調整する必要があります。

また、電子レンジで調理する際には、食材が乾燥してしまうことがあるため、適度に水分を加えたり、調味料を使ったりすることが大切です。

電子レンジ調理がまずい８つの理由

電子レンジのメカニズムは簡単にお分かり頂けましたでしょうか？

メカニズを理解すれば、電レンジ調理で不味くなることを未然に防ぐことができます。

ここでは電子レンジ調理が不味くなる8つの理由を解説します。

こちらでご紹介する原因を注意して頂ければ、時短して美味しく調理が可能になりますよ。

火力が均一でない

電子レンジは、食材に向けてマイクロ波を発生させるため、火力が均一ではありません。

そのため、食材の一部が加熱されすぎてしまったり、逆に加熱されなかったりすることがあります。

加熱時間が難しい

電子レンジの加熱時間は食材の種類や量、電子レンジの性能などによって異なります。

そのため、加熱時間を調整しないと食材がまだ加熱されていなかったり、逆に焦げてしまったりすることがあります。

食材が乾燥してしまう

電子レンジは、加熱によって水分を蒸発させるため、食材が乾燥してしまうことがあります。

特に、水分の多い食材を加熱する場合は、加熱時間や加熱方法に注意する必要があります。

調理方法が限られる

電子レンジは、加熱や解凍などの調理方法に限りがあるため、調理方法が限られることがあります。

例えば、電子レンジで焼き芋や焼き魚を作ることはできますが、オーブンやグリルで調理する場合と比べると、風味や食感に欠けることがあります。

調味料が不足している

電子レンジ調理では、加熱によって食材の旨味や風味が逃げやすくなるため、調味料をしっかりと加える必要があります。

また、調味料を加えるタイミングや量にも注意が必要です。

調理器具が不適切

電子レンジ調理には、特定の調理器具を使用する必要があります。

例えば、金属製の調理器具は使用できず、ガラス製やプラスチック製のものを使用する必要があります。

また、調理器具の大きさや形状も、電子レンジのサイズや形状に合わせる必要があります。

食材の選択が間違っている

電子レンジ調理は、一部の食材にしか適していません。

例えば、肉や魚を焼く場合は、オーブンやグリルの方が風味や食感が良くなることがあります。

また、水分の多い野菜や果物を加熱する場合は、加熱時間や加熱方法に気を配る必要があります。

蒸し料理に向いている

電子レンジは、蒸し料理に向いています。

野菜や魚を蒸す場合は、電子レンジを活用することで、手軽に健康的な料理を作ることができます。

ただし、蒸し料理にしても、食材の種類や加熱時間に注意が必要です。

電子レンジ調理がまずい８つの理由のまとめ

電子レンジ調理がまずい８つの理由についてご紹介しました。

あなたも気づかないうちにやってしまっていた内容もあったのではないでしょうか？

電子レンジはとても便利な調理器具です。

特に温め直しや冷凍食品などの加熱には便利です。

電子レンジで再加熱する時に便利な保存容器があるのを知っていますか？

とてもお洒落で使いやすいので、興味がある方は詳細を確認してみてください。