「金柑のドライフルーツってどうやって作るの？」
「オーブンを使わないでドライフルーツってくくれるの？」
そんな疑問にお答えします。
スーパーやコンビニで売っているドライフルーツ。
お酒のおつまみになったり、デザートに使ったりと、幅広い用途があります。
しかし、市販で売られているドライフルーツの原材料は見たことあるでしょうか？
食材を乾燥するだけのはずのドライフルーツに砂糖や植物油が入っていることがあります。
ドライフルーツといえば、レーズンやマンゴー、アプリコット、バナナなどが多いのではないでしょうか？
ではそれ以外のフルーツをドライフルーツにするにはどうすればよいでしょうか？
自分で作ってしまえばいいのです。
ドライフルーツ作ったことない人には難しく感じるかもしれませんが、実は簡単に作れるんです。
実家からたくさんのフルーツが送られて来た方や、食べ切れないほどおフルーツが家に余っているという方はぜひ最後までお読みください。
ドライフルーツにする３つのメリット
果物や野菜を乾燥させることで得られるメリットは主に3つあります。
旨味の増加
食材を乾燥させることで食材の水分が少なくなり、旨味やエネルギーが凝縮することで、旨味が増加します。
スルメイカや煮干しなど乾燥させた食材は旨みが凝縮されているので、美味しい出汁が出ます。
長期保存
腐敗の原因となる食材に含む水分が少なくなるので、細菌やカビが発生しにくくなります。
それにより、常温での長期保存も可能になります。
乾燥のパスタなどが長期保存出来るのも、水分が少ないからです。
生パスタでは冷凍しない限り、長期保存は出来ません。
栄養価の増加
天日干しを取り入れることで、紫外線により栄養価が増えたり、新しい栄養価が生み出されることがあります。
金柑の旬はいつ？
冬になるとスーパーに並ぶ果物の金柑。
果たして旬はいつなのでしょうか？
春先や夏には見かけない食材なので冬が旬であることは間違い無いのですが、いつが旬かご存知でしょうか？
金柑の旬は1月~3月とされています。
金柑はみかんと同じ柑橘類なので、皮にはビタミンCやカルシウムが多く含まれています。
ですので、金柑は皮ごと調理して、皮ごと食べることで、たくさんの栄養素を摂ることができます。
金柑ドライフルーツの2種類の作り方
金柑のドライフルーツの作り方は2種類あります。
砂糖を使うタイプ
金柑はよく洗い、ヘタをとり薄く輪切りにします。
鍋に砂糖と水を入れ、沸騰したら輪切りにした金柑を入れます。
再度沸騰したらアクをとり、1分ほど煮込み鍋に入れたまま冷めるまで置いておきます。
ある程度冷めたら金柑を取り出し、余分な水分を取り除き、120度のオーブンで20分裏返して20分焼きます。
粗熱が取れたら完成です。
砂糖を使わないタイプ
砂糖を使わずに金柑の持っている甘みだけで、ドライフルーツを作るとなるともっと簡単にできます。
先ほどと同じように、金柑はよく洗いヘタをとり輪切りにします。
タネは取り除き、オーブンシートを敷いた天板の上に重ならないように並べます。
100度に設定し約１時間加熱します。
様子を見て、乾燥が足りない場合は10分〜20分と延長してください。
あとは、粗熱が取れたら完成です。
ドライフルーツの使い道は？
ドライフルーツは1度の仕込みが時間がかかるので、まとめてたくさん作りがちです。
金柑のドライフルーツはどのように食べれば良いでしょうか？
美味しい食べ方をご紹介します。
ドライフルーツ
そのままドライフルーツで食べる。
瓶などに入れて密封しておけば、見た目も可愛いく保存出来ます。
ヨーグルトに入れる
グラノーラやジャムと一緒にヨーグルトに入れて朝食にしても美味しいですね！
朝から糖分を補給するので、頭の回転も捗ります。
パウンドケーキに入れる
パウンドケーキに金柑のドライフルーツを入れることで、金柑パウンドケーキの完成です。
ドライフルーツにしておく事で、旬の時期が過ぎても長い期間使用することが出来ます。
サラダに加える
彩と酸味を加えるサラダにも最適ですね！
食感のアクセントや旨みの補強に役立ちます。
タルトに
フルーツタルトのフルーツを金柑のドライフルーツにしても美味しいですね！
他のドライフルーツと組み合わせれば、豪華なフルーツタルトが作れます。
その他の作り方
先ほどご紹介した作り方はオーブンを利用したものでした。
オーブンを使わずに金柑のドライフルーツを作る方法をあなたは知っていますか？
実はフードドライヤーれという機械を使うと、オーブンを使わなくても簡単に金柑のドライフルーツを作ることができます。
飲食店でも、手作りの野菜チップやドライフルーツを作るときは、このような食材を乾燥させる機械を使っていますので、ぜひ、試してみてください。
金柑のドライフルーツの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか？
金柑のドライフルーツの作り方の参考になりましたでしょうか？
オーブンで簡単に作れることがわかりましたね！？
食材を乾燥させる専用の機械があるのは知らなかった方もおいのではないでしょうか？
この記事を参考にぜひ、金柑のドライフルーツなど作ってみてくださいね！
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